Limonchelo

Ya se ha ido Laurence, cada vez que viene nos pide un montón de limones para hacer su limonchelo. Esta vez no ha podido llevarse ninguno porque tenemos el árbol bajo mínimos. Cuando vuelve nos trae siempre una botella del limonchelo que tomamos bien frío.

Me mandó la receta para el que guste:

Ingredientes:
1 litro de alcohol rectificado
180 gr.de cáscara de limón
2 litros de agua
800 gr. de azucar

Preparación:
Pelar los limones bien finitos para recoger 180 gr. de cáscara sin meter la parte blanca. Meterlo junto con el alcohol y dejarlo una semana.
Luego hacemos un almíbar ligero con el agua y el azúcar.
Mezclar y embotellar. Esperar una semana antes de tomarlo, mientas más esperemos mejor. Frío está buenísimo.

Importante, los limones tienen que ser ecológicos.

¡A tu salud! ¡Laurence!

Los giraSOLES de mis hermanas

Ya han crecido por encima de los dos metros y les pesa, les pesa la cabeza... después de estos días de calorazo los girasoles también bajan la cabeza como nosotros y ya no la vuelven a subir porque les pesa, les pesa mucho.

¿sabíais que aparte del aceite y las pipas, las flores periféricas se utilizan para la preparación de una sustancia contra las fiebres de malaria? ¿y que con los tallos tiernos se elabora un remedio popular contra los dolores de estómago?

Yo no, me acabo de enterar.

Caracoles y calor

En Ibiza los caracoles huyen del calor, se suben a cualquier sitio y tapizan la superficie, parecen joyas africanas. Hacen una costra fuerte que los aísla del calor para no deshidratarse. No se si se comerán los de esta especie pero desde luego los Ibicencos lo tienen fácil para recogerlos.

Los ibicencos, que guisan los caracoles con abundantes hierbas y guindilla, creen que si se comen el día de Sant Joan, uno se libra de problemas económicos al menos durante un año. Primero, se cuecen los caracoles con hinojo, hierbabuena, mejorana, orégano, romero y tomillo y se prepara aparte un fondo de cebolla, ajo, sobrasada, butifarra, tocino, tomate y perejil picado; una vez hecho este sofrito, se añaden los caracoles cocidos y se cubren de agua, sazonando con sal, pimienta, pimentón, clavo, laurel y guindilla. Sólo falta agregar patatas y un puñado de guisantes, dejar cocer y espesar el caldo con una picada de ajos y almendras tostadas. Fuente: Andoni Sarriegui.

¡Tendremos que esperar al año que viene!

Aire

Necesito aire no acondicionado.

Después de estar días paseando, buceando, echando la siesta, nadando, charlando... ahora me encuentro en el estudio con el aire acondicionado a tope.

Del corazón de Ibiza

Traemos buenos recuerdos y dejamos allí dos corazones de mujeres, Sylvia y Gabi.

Despedida

Ayer fue la despedida de J.L. Detrás de todos los pintxos, vinos, pizzas, aceitunas, patatas, tortillas, jamón, vinos, cervezas, pepes, patatas fritas y demás vicios... estaban colocados estos murales que ha hecho con los niños de su clase. Entre otras cosas, ellos también pintan plantas y muy bien. Pinchar en la foto para ampliar.

Sorpresa

Una sorpresa se han llevado los de la cafetería en donde todos los días tomo el café. Todavía no lo saben pero he sido yo. Les planté hace dos meses semillas de capuchina en su desastre de tiestos, ahora está cubriéndolo todo y al menos mientras me tomo el café la visión es mucho más agradable, aparte de lo que me divierto viéndoles la cara cuando algún cliente les comenta ¡lo bonitas que tienen las flores! Los jardineros odian esa planta, es muy invasora, es lo que quería, que crezca sin problemas y cubra todo!

Y sí se informan hasta pueden aprovecharla:

• Infusión. Se añade a una taza de agua hirviendo una cucharada pequeña de la planta troceada; se pueden tomar 2 ó 3 tazas al día.
• Zumo fresco. Se recoge un puñado de hojas frescas, se lavan bien y se machacan en un mortero. Posteriormente se exprime al máximo el zumo, que se debe beber en ayunas -unos 100 g por toma- por lo menos durante 15 días.
• Infusión de uso externo. Para fricciones capilares, se prepara una infusión con 2 g de capuchina por cada 100 g de agua. En el mercado es posible encontrar un extracto de la planta en forma de champú, o simplemente el extracto fluido.

La capuchina florece durante la primavera y el verano, aunque en determinadas zonas puede comenzar a abrirse mucho antes. De la recolección interesa la planta entera. Además de sus virtudes medicinales, es una exquisita hierba comestible, muy apreciada en América del Sur. Se come toda la planta en ensalada, sola o mezclada con lechuga o escarola; también los frutos sin madurar, macerados en vinagre y sal, son un buen aperitivo. Y por último, las hojas se añaden a sopas, lo que las da un agradable sabor. La facilidad de cultivo permite disponer de esta planta durante todo el verano, siendo por ello una verdura muy apreciada en épocas donde escasean otras hierbas comestibles más comunes.

Arum Titan

Una de las flores más grandes del mundo, el Arum Titan. Este es el único ejemplar que existe en Francia, mide 2,70 m. de altura y está en peligro de extinción. El Arum de la foto ha florecido en el conservatorio botánico de Brest, su última floración
se remonta a 2003. Por cierto ¡dura tres días!
Lo he leído en el Sud Ouest.